1879年，我們在這片土地上開始了釀酒屋生意。屋號的『木戶』再加上代表酒的『泉』，就是『木戶泉』商標了。
1956年，以我的祖父（第三代藏元）對於「鮮美良酒」的強烈念想為基而獨自開發了釀製方法。之後，經過60年以上的長久歲月，持續頑固地採用自然釀造法。將『以此自然釀造方式釀造
出鮮美良酒』作為座右銘，今後也會為各位送上有深厚滋味、強烈清爽入喉感、爽快醒酒感的佐餐酒。

水可以說是釀酒者的命。從這片大地上獲得恩惠，藏人灌注靈魂來釀酒。米也是大地的恩惠。我們不忘感謝每年收割到的原料米，全體員工共享這份每年都能平安無事釀酒的喜悅。

釀酒是一項每年的持續挑戰。我們會追求更多的可能性，今後也繼續面對人、水，與米。

五代目蔵元 兼 杜氏 荘司勇人