木戸泉酒造noteについて

木戸泉酒造は五代目現蔵元 荘司勇人の祖父である三代目蔵元 荘司勇 が1956年に確立した高温山廃仕込みを基とした日本酒の熟成技術を代々受け継ぎ、自然醸造の日本酒を造っています。親から子へと繋がる70年の技術と想い、アフスの秘密をnoteで発信中です。
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